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Il panel Ue ha potuto quantificare il rischio solo per la fitoemoagglutinina dei fagioli. In caso di cottura insufficiente, si supera la soglia per la salute
Il documento definisce le priorità della scienza dell’alimentazione nei prossimi 5 anni indirizzando verso un percorso multidisciplinare capace di governare la crescente diversità
Persistono incertezze su effetti epatici, endocrini, neurologici e riproduttivi e la sicurezza non è stabilita per under 25, donne in gravidanza o allattamento
Un nuovo studio quantifica in modo netto un rischio che i clinici avevano già motivo di sospettare: gli alimenti ultra-processati aumentano il rischio di infarto e ictus
Un'indagine europea analizza quanto spesso i cittadini consumano specie ittiche a rischio di contaminazione da mercurio e quanto conoscono i limiti consigliati
Oms diffonde una nuova linea guida per promuovere ambienti alimentari scolastici sani, focus su offerta di cibi e interventi per favorire scelte alimentari più appropriate
Le linee guida federali statunitensi raccomandano di aumentare l’apporto proteico fino a 1,2–1,6 g/kg al giorno. Diversi esperti segnalano benefici limitati
Le nuove linee guida Usa suscitano perplessità in Aigo e Sinu su aumento delle proteine e dei grassi saturi, mentre è condiviso il richiamo a limitare gli alimenti ultraprocessati
L’amministrazione Trump lancia la piramide rovesciata. Kennedy: “Mangiamo cibo vero”. Gli esperti italiani: pochi stravolgimenti, ma comunicazione fuorviante
Il 10 dicembre l’Unesco ha riconosciuto la cucina italiana patrimonio immateriale. Il ministro Schillaci richiama il legame con dieta mediterranea e promozione di stili di vita sani
La Federazione delle Società Italiane di Nutrizione (FeSIN) ha presentato la seconda edizione del Glossario “Alimentazione e Nutrizione in parole”
Indagine Cittadinanzattiva-Federfarma: cresce la consapevolezza sull’obesità, ma l’aderenza ai percorsi terapeutici resta bassa. Servono presa in carico strutturata e supporto psicologico
In occasione della Giornata mondiale dell’alimentazione, la Società Italiana di Nutrizione Umana richiama la necessità di politiche coese e del coinvolgimento delle nuove generazioni
Il nuovo rapporto Eat-Lancet 2025 mette in luce e aggiorna un metodo alimentare in grado di ridurre le morti premature e migliorare l’impatto sul riscaldamento globale
Nella dieta degli italiani si fa sempre più uso di integratori e di una dieta "senza", ma nella maggior parte dei casi non c'è un vero motivo reale dietro questa scelta
La dieta mediterranea può ridurre il rischio di demenza e influenzare i metaboliti del sangue collegati alla salute cognitiva
Uno studio conferma che non solo i cibi ultra-processati fanno male alla salute, ma anche alcuni additivi specifici sembrano avere un ruolo diretto nell’aumentare il rischio
È uno dei principali risultati di uno studio condotto da Laura Rossi, direttrice del Reparto Alimentazione, Nutrizione e Salute dell’ISS
La fermentazione della sansa di oliva denocciolata consente di ottenere un alimento a base vegetale con proprietà prebiotiche e antiinfiammatorie
L’accessibilità gioca un ruolo significativo nelle scelte alimentari, un ambiente che favorisce l’accesso facile ed economico a cibi non salutari tende a portare a diete malsane
Il Governo sta potenziando le politiche di prevenzione, a partire dalla promozione della corretta alimentazione, lo ha sottolineato il ministro della Salute
Le persone che consumano molti alimenti ultraprocessati sono biologicamente più vecchie della loro effettiva età cronologica: i risultati dello studio Moli-sani
L’abitudine di cenare dopo le 20:00 è associata a un aumento delle probabilità di sviluppare ansia e depressione, mostrando l'importanza delle sane abitudini
Seguire profili social incentrati su un'alimentazione salutare può modificare le abitudini alimentari dei giovani adulti, portando a un aumento significativo nel consumo di alimenti a bassa densità energetica
I bambini che consumavano fagioli secchi e chili a 11 e 24 mesi mostravano un'assunzione superiore di energia totale, proteine, fibre, potassio, folato e magnesio rispetto ai non consumatori
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