Carne di cavallo: pochi rischi per la salute. Resta l'incognita virus
La presenza di carne di cavallo non dichiarata sull''etichetta alcuni prodotti alimentari, non comporta di per sé rischi per la salute umana, che sarebbero comunque contenuti qualora fosse rilevata la presenza di residui del farmaco anti-infiammatorio fenilbutazone, a meno che non venga riscontrata una contaminazione microbica
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