Diete vegetariane e rischio tumori, effetti diversi a seconda del modello alimentare

Le diete vegetariane potrebbero modulare il rischio di sviluppare diversi tumori. Un’analisi prospettica condotta su nove coorti provenienti da Regno Unito, Stati Uniti, Taiwan e India ha incluso 1.645.555 consumatori di carne, 57.016 consumatori esclusivi di pollame, 42.910 pescetariani, 63.147 vegetariani e 8849 vegani. Dopo un follow up mediano di 16 anni, sono stati registrati 4504 tumori della bocca e della faringe, 1308 carcinomi squamosi dell’esofago, 2105 adenocarcinomi esofagei, 3578 tumori gastrici, 30.528 tumori colorettali, 2970 epatocarcinomi, 8030 tumori pancreatici, 3077 tumori polmonari in non fumatori, 61.368 tumori della mammella, 11.220 tumori dell’endometrio, 8076 tumori ovarici, 45.946 tumori prostatici, 7193 tumori renali, 6869 tumori della vescica, 11.651 linfomi non Hodgkin, 4658 mielomi multipli e 7306 leucemie. Le associazioni tra esposizione dietetica e incidenza tumorale sono state stimate mediante modelli di regressione di Cox multivariati specifici per coorte, combinati successivamente in una meta analisi.

Rispetto ai consumatori di carne, i consumatori di solo pollame mostravano un rischio inferiore di tumore della prostata (HR 0,93; IC 95% 0,88–0,98). I pescetariani presentavano una riduzione del rischio di tumore colorettale (0,85; 0,77–0,93), mammario (0,93; 0,88–0,98) e renale (0,73; 0,58–0,93). I vegetariani mostravano un rischio più basso di tumori del pancreas (0,79; 0,65–0,97), della mammella (0,91; 0,86–0,97), della prostata (0,88; 0,79–0,97), del rene (0,72; 0,57–0,92) e di mieloma multiplo (0,69; 0,51–0,93), ma un rischio più elevato di carcinoma squamoso dell’esofago (1,93; 1,30–2,87). I vegani, invece, presentavano un aumento del rischio di tumore colorettale (1,40; 1,12–1,75).

Questi risultati suggeriscono che i modelli alimentari vegetariani possono influenzare il rischio di diversi tumori, con effetti eterogenei a seconda del tipo di dieta e della sede tumorale. L’interpretazione e la generalizzabilità dei dati richiedono cautela, considerando la variabilità tra coorti e contesti geografici.

Br J Cancer. 2026 Feb 27. doi: 10.1038/s41416-025-03327-4. Epub ahead of print.

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/41748939/