Nitriti
Secondo quanto conclude uno studio pubblicato su Thorax, un elevato consumo di carne trasformata, come prosciutto e salame, si lega a un peggioramento dei sintomi asmatici. «Le carni lavorate sono ricche di nitriti, composti che svolgono un ruolo nell'infiammazione delle vie aeree, caratteristica tipica dell'asma» scrivono gli autori dell'articolo, che...
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