Lo xilitolo fa parte della famiglia dei polialcoli che, non essendo fermentati dai batteri del cavo orale, non sono cariogeni. Come conferma uno studio italiano, impiegato come sostituto dello zucchero nei chewing-gum è anche cario-protettivo perché ostacola la crescita di S.mutans Tra i batteri cariogeni la specie più rilevante è...
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