Alimenti

Gli alimenti fermentati modificano il microbioma intestinale e riducono l'infiammazione. Ecco come

lug222021

Gli alimenti fermentati modificano il microbioma intestinale e riducono l'infiammazione. Ecco come

Un'alimentazione contenente cibi fermentati aumenta da un lato la biodiversità microbica intestinale e dall'altro riduce i biomarcatori d'infiammazione, secondo un articolo firmato dai ricercatori della Stanford School of Medicine e pubblicato...
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I cibi ultralavorati potrebbero favorire lo sviluppo di malattie infiammatorie intestinali

lug202021

I cibi ultralavorati potrebbero favorire lo sviluppo di malattie infiammatorie intestinali

Secondo uno studio pubblicato sul British Medical Journal, una maggiore assunzione di cibi ultralavorati è associata a un rischio maggiore di sviluppare una malattia infiammatoria intestinale (IBD). Gli alimenti ultralavorati includono prodotti...
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giu232021

Cibi ultralavorati, un cattivo investimento per la salute futura

Consumare cibi ultralavorati (detti anche ultraprocessati; Cup) da bambini si associa a un aumento più consistente dell'adiposità nelle prime fasi dell'età adulta. È quanto suggeriscono i risultati di uno studio pubblicato su Jama...
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Cattivo stato di conservazione di prodotti alimentari, anche l'addetto alla vendita può esserne responsabile

giu82021

Cattivo stato di conservazione di prodotti alimentari, anche l'addetto alla vendita può esserne responsabile

L'addetto alla vendita, nell'ambito delle sue attribuzioni deve ritenersi comunque gravato da un onere di verifica delle condizioni del prodotto che viene posto in vendita, pur dovendosi ovviamente ritenere tale onere limitato a quelle situazioni in cui...
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Sicurezza alimentare, esclusione di responsabilità del legale rappresentante di una catena di supermercati

giu32021

Sicurezza alimentare, esclusione di responsabilità del legale rappresentante di una catena di supermercati

In tema di disciplina degli alimenti, il legale rappresentante della società gestrice di una catena di supermercati non è, per ciò solo, responsabile, semprechè sia dimostrato che essa è articolata in plurime unità...
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Nuovo Regolamento Ue su idrossiantraceni, Federsalus: chiarimento su uso dell’Aloe

apr282021

Nuovo Regolamento Ue su idrossiantraceni, Federsalus: chiarimento su uso dell’Aloe

Con l'entrata in vigore del nuovo Regolamento n. 2021/468, che vieta l'uso dei derivati dell' idrossiantracene negli alimenti e quindi anche negli integratori alimentari, non vengono banditi tutti i prodotti a base di Aloe , ma, appunto, solo quelli...
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apr222021

Dal kefir nuovi farmaci candidati per le patologie infiammatorie

Farmaci candidati basati su molecole isolate dal kefir per combattere i batteri patogeni e trattare le condizioni infiammatorie. A identificarli sono stati i ricercatori della Ben-Gurion University of the Negev (BGU), in Israele, autori di uno studio...
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feb252021

Anafilassi causata dal cibo: crescono i ricoveri, diminuiscono i decessi

Uno studio pubblicato sul British medical Journal mostra che negli ultimi 20 anni il tasso di ricovero in ospedale per anafilassi causata dal cibo si è triplicato nel Regno Unito, anche se quello dei decessi si è dimezzato. Pare inoltre...
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dic102020

Alimenti vegetali al posto della carne rossa. Un beneficio per la salut

Sembra che sostituire la carne rossa nella propria alimentazione con cibi vegetali quali legumi, frutta secca o soia riduca il rischio di coronaropatia (Chd). Ma anche consumare cereali integrali o derivati del latte al posto della carne rossa totale,...
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nov252020

Le etichette aiutano a fare scelte sane ma non devono essere troppo dettagliate

Alcune indicazioni presenti in etichetta sulle confezioni dei prodotti alimentari possono aiutare i consumatori a compiere scelte salutari. Ne è un esempio il simbolo della scelta più sana (Healthier Choice Symbol o Hcs), il quale però...
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